Roku Gin Dry Bar

La clásica coctelería madrileña 1862 Dry Bar, caracterizada y reconocida por sus mezclas perfectas, es la encargada de dar vida al espacio Roku Gin Bar.

Cuándo ir

Jueves, viernes y sábado – 18 a 22h
Domingo – 13 a 15h

Reservas

618 85 44 23 – Whatsapp

La Carta

JAPANESE
GIN TONIC

Roku Gin
Tónica
Sticks de jengibre

Este popular coctel protagonizado por hierbas aromáticas, aporta sensaciones

Precio: 9€

ROKU
MULE

Roku Gin
sencha
Pera
Lemongrass
Soda de jengibre

Saborea el sabor herbal del té junto al picante del jengibre, un cocktail perfecto para verano con notas cítricas

Precio: 9€

NATSU

Roku Gin
Cordial de lima
Mango

Fruta de la pasión

Los colores vivos, la frescura y la dulzura de la fruta nos transportan al verano en idioma japonés

Precio: 9€

MOMIJI

Roku Gin
Cordial de sandía
sencha
Amaro
Vino espumoso

Momiji es el momento en que las hojas de arce cambian de color a un rojo intenso y nos avisan de que el verano está a punto de llegar

Precio: 9€

MATSURI

Roku Gin
Shrub de piña
Limón
Ginger beer

Matsuri significa festival. Este cocktail hace referencia a ese momento lleno de sorpresas con un equilibrio de sabores perfecto

Precio: 9€

ROKU
FIZZ

Roku Gin
Mezcla de hierbas aromáticas
Limón
Soda

Este popular coctel veraniego donde la ginebra es la protagonista, endulzado por hierbas aromáticas y toques cítricos para aportar la sensación refrescante

Precio: 9€

** Además se servirá agua infusionada con hierbabuena y limón

Roku Gastro Bar

Cada domingo Roku Gin te ofrece la experiencia de disfrutar de un maridaje perfecto, al más puro estilo japonés, de la mano de algunos de los chefs emergentes más especiales de la ciudad.

Joaquín Serrano y Alex Fernández, Kigen Sushi

Domingo 4 de julio
De 13 a 15:00h

Alex Fernández, propietario de Kigen Sushi, descubrió su pasión por esta cocina en el restaurante Kabuki, donde se formó hace 8 años. Su mayor satisfacción, es ver disfrutar a sus clientes, algunos ya amigos, con la calidad y la elaboración del producto en sus propias casas.

Joaquin Serrano, formado en la escuela superior de Toledo en dirección de cocina, pasando por Celler de Can Roca, Club Allard, Dani García, Albora, Fismuler, Kabuki Wellington…, fue chef del restaurante efímero consiguiendo una nominación a chef revelación en Madrid fusión. Actualmente asesor gastronómico de Inclán Brutal Bar, ha sido el último genio en sumarse al proyecto Kigen Sushi.

Coctelería a cargo de Guillermo Serrano.

Ver menú

  • Ikizukuri de Dorada en su carcasa
  • Usuzukuri de ventresca de atún del Almadraba a la mallorquina
  • Tempura de langostino tigre con mayonesa kimchee
  • Zamburiñas cítricas flambeadas con Ras el Hannout
  • 2 Nigris de Pez limón con Mojo verde Canario a la Japonesa
  • 2 Nigiri de vieira con Sobrasada Mallorquina y miel flambeado
  • 2 Nigiri de Salmon con Lima Flambeado
  • 2 Uramaki Dragon con Mayonesa de Yuzu/Wasabi

Kobos Cortés, Ebisu by Kobos

Domingo 27 de junio
De 13 a 15:00h

Omakase es la relación de confianza que existe entre el comensal y el chef (itamae), el cual corresponde ese vínculo dando siempre lo mejor de sí mismo.

Esta es la base del proyecto Ebisu, que nade de la mando del chef Kobos Cortés después de su experiencia en Japón trabajando en la barra de sushi estilo Edo con el mismo nombre Ebisu Endo (Chef Norihito Endo).

Técnica, producto y temporada son los tres pilares de su filosofía de trabajo. Aunar tradición nipona con producto de nuestros mares para elevar el sushi a su máxima expresión de pureza.

Ver menú

Asari No Ouan
Sopa de almeja japónica con nabo daikon, cebolleta fresca al aroma de lima japonesa y bardana.

Moriawase Chirashi Zushi Don
Bol de arroz aliñado con vinagre de arroz negro premium (kurozu) al estilo edomae y pescados variados.

Suzuki No Sukiyaki
Lubina aquanaria estofada al modo japonés con katsuobushi no dashi, mirin, shoyu y azúcar blanca japonesa.

Japanese Curry
Guiso tradicional de tendones al curry japonés de miel y manzana con verduras.

Yoka Kamada, Yokaloka

Domingo 11 de julio
De 13 a 15:00h

Japonesa amante del flamenco y propietaria de Yokaloka puesto situado en el Mercado de San Antón, donde lleva más de 14 años sirviendo de manera impecable, dinámica y espontánea una buena muestra de la mejor cocina nipona tradicional: sushi, maki, ramen, nigiri, chirashi… y otros procedentes de otras latitudes, como el poke. Todo fresquísimo y buenísimo.

Ver menú

  • Ensalada de kombu con baby boquerones y shiso verde
  • Sashimi de corvina ahumada al momento con emulsión de edamame
  • Caballa curada con somen frío y salsa de tamarindo
  • 2 nigiris de atún salvaje
  • 2 nigiris de mero amarillo
  • 1 gunkan de caviar de salmón.
  • Trufas de té Macha

Incluye 3 cócteles